Ingredientes:

1 Kg. de Costilla de Ternera Lechal

3 Dientes de Ajo

1 Cucharadita de Perejil Picado

Sal Marina

1/4 Vaso de Vinagre

1/2 Vaso de Aceite Vírgen

Guarnición: Patatas Fritas

Pimientos del Piquillo

Sal, Aceite

Preparación:

Pelar los dientes de ajo, machacándolos en un mortero con la sal, el vinagre, el aceite y el perejil picado mezclándolo todo bien. Salar la costilla con sal marina y colocarla en la placa. Bañarla con el majado y meterla al horno a unos 180 grados, 20 minutos aproximadamente. No es necesario, pero puede añadirse un poco de agua durante el asado, si se ve que se seca.

Freír los pimientos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite, echándoles un poquito de sal.

Por último, salsear la costilla con el jugo de la placa y acompañarla con la guarnición de patatas y pimientos del piquillo.